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营养学士试题练习
本书是2022年《营养学（士）考试》的题库，包括真题精选和章节题库两个部分：
一部分为真题精选。本部分根据2021年考试大纲，精选部分历年真题并进行了详细解析。系统自动评分，学员可以熟悉考试真题的特点，并测试自己的水平。
二部分为章节题库。遵循2021年官方考试大纲的章目编排，分为基础知识、相关专业知识、专业知识与专业实践能力三部分。每章根据大纲的要求及相关教材，精心选编了典型常考习题，部分题目提供详解。
营养学士考试题库做题界面
1有降压作用的食物是（ ）。
A．猪肉
B．鱿鱼
C．牛肉
D．芹菜、胡萝卜
E．鸭肉、鹅肉
【答案】D
【解析】高血压是指体循环动脉收缩期和（或）舒张期血压持续增高，当收缩压≥140mmHg或/和舒张压≥90mmHg，即可诊断为高血压。具有降压作用的食物主要包括：芹菜、胡萝卜、番茄、黄瓜、木耳、海带、香蕉等。
2单纯性甲状腺肿的发病主要是膳食中缺少（ ）。
A．铁
B．碘
C．锌
D．硒
E．锗
【答案】B
【解析】单纯性甲状腺肿又称地方性甲状腺肿，是以缺碘、致甲状腺肿物质或相关酶缺陷等原因所致的单纯性甲状腺肿大。基本发病机制是甲状腺素合成减少，一种或数种因素影响或损害甲状腺合成分泌能力时，导致垂体TSH分泌、甲状腺组织增生、腺体肿大。
3具有降脂作用的食物是（ ）。
A．动物脂肪
B．酒
C．咖啡
D．腌制的食物
E．香菇、大蒜、洋葱
【答案】E
【解析】具有降血脂作用的食物主要包括：①菌类，如灵芝、香菇及木耳等；②鱼类；③部分水果和蔬菜，如大蒜、洋葱、茄子、海带、大豆、辣椒、菜花、苦瓜、芹菜、绿豆芽、黄瓜、山楂、苹果、香蕉、荔枝等。
4溃疡病营养治疗原则中，错误的是（ ）。
A．少量多餐
B．避免刺激性食物
C．食物质地细软易消化
D．充足的维生素
E．适当选择可刺激胃酸分泌的食物
【答案】E
【解析】溃疡病营养治疗原则主要是：①选择营养价值高，细软易消化的食物；②三大营养素比例供给适宜；③供给丰富维生素；④一日三餐，急性期少量多餐，定时定量；⑤少盐饮食；⑥避免刺激性食物，包括粗糙的食物和辛辣刺激性食物；⑦禁忌易产酸产气及生冷、难消化食物；⑧烹调方法可选用蒸、煮、汆、软烧、烩、焖等。
5不吃早餐容易出现（ ）。
A．低血糖
B．慢心率
C．低尿酸
D．低血压
E．低血脂
【答案】A
【解析】不吃早餐会造成低血糖，使人精神不振。主要是由于经过一夜的睡眠，人体内的营养已消耗殆尽，此时血糖浓度处于偏低状态，如不吃早餐，就会使血糖浓度继续降低，导致低血糖。
2022年营养学（士）考试题库目录：
-
第一部分 真题精选
- 基础知识
- 相关专业知识
- 专业知识
- 专业实践能力
-
第二部分 章节题库
-
基础知识
- 第1章 蛋白质
- 第2章 脂 类
- 第3章 碳水化合物
- 第4章 能 量
- 第5章 矿物质
- 第6章 维生素
- 第7章 医疗机构从业人员行为规范与医学伦理学
-
相关专业知识
- 第1章 公共营养
- 第2章 营养教育
- 第3章 不同生理人群营养
- 第4章 特殊条件人群营养
- 第5章 食物营养
- 第6章 食物中毒
- 第7章 食品卫生与管理
-
专业知识与专业实践能力
- 第1章 临床营养概述和医院基本膳食
- 第2章 治疗、试验和代谢膳食
- 第3章 消化系统疾病与饮食营养
- 第4章 呼吸系统疾病与饮食营养
- 第5章 心血管系统疾病与饮食营养
- 第6章 泌尿系统疾病与饮食营养
- 第7章 内分泌、代谢性疾病与饮食营养
- 第8章 血液系统疾病与饮食营养
- 第9章 传染病与饮食营养
- 第10章 儿科疾病与饮食营养
- 第11章 肿瘤与饮食营养
- 第12章 外科疾病的营养治疗
- 第13章 肠内及肠外营养支持
- 第14章 食物过敏与食物不耐受
-
基础知识
拓展资料：
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