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1、[判断题]到目前为止，自然界发现的氨基酸为20种左右。（ ）
A．正确 B．错误
答案：B
达聪解析：从蛋白质水解物中分离出来的常见氨基酸在20种左右，但自然界中发现的氨基酸已有200多种
2、[多选题]（多选）下列物质中哪些是由十八个碳原子组成的不饱和脂酸？（ ）
A．油酸 B．亚油酸
C．亚麻酸 D．花生四烯酸
答案：A|B|C
达聪解析：油酸是十八碳烯酸，亚油酸是十八碳二烯酸，亚麻酸是十八碳三烯酸，花生四烯酸是二十个碳原子组成，并具有四个不饱和双键。
3、 [单选题]在一个含有20个氨基酸残基的α-螺旋中，其肽链骨架上的酰胺N和羰基O之间形成氢键的数目是（ ）。
A．20 B．24
C．40 D．10
E．16
答案：E
4、 [计算题]某酶制剂的比活力为42单位/毫克蛋白，每毫升含12mg蛋白质，计算当底物浓度达到饱和时，1mL反应液中含：（1）20μL酶制剂；（2）5μL酶制剂时的反应初速度（单位为国际活力单位）；（3）该酶制剂在使用前是否需要稀释？
答案：每毫升酶制剂含有42×12＝504活力单位。
（1）20μL酶制剂含有20×10－3×504＝10.08活力单位，酶促反应速度为：10.08μmol/（mL·min）。
（2）5μL酶制剂含有5×10－3×504＝2.52活力单位，酶促反应速度为：2.52μmol/（mL·min）。
（3）一般情况下，酶制剂都应当稀释，以便在适当的试验期间底物不被过分消耗，例如：10min内，1mL反应液内含5μL酶制剂，消耗的底物为
[2.52×10－6mol/（mL·min）]×10min＝2.52×10－2mol/L
因此，为了保证底物的消耗低于5%，必须使[S]＞0.5mol/L。如此大的底物浓度实际上是很难达到的，所以酶制剂在使用前应当稀释。
5、 [简答题]溶液A中含有浓度为1mol/L的20个碱基对的DNA分子，溶液B中含有0.05mol/L的400个碱基对的DNA分子，所以每种溶液含有的总的核苷酸残基数相等。假设DNA分子都有相同的碱基组成。
（1）当两种溶液的温度都缓慢上升时，哪个溶液首先得到完全变性的DNA？
（2）哪个溶液复性的速度更快些？
答案：（1）溶液A中的DNA将首先被完全变性，因为在20个碱基对螺旋中的堆积作用力比在400个碱基对螺旋中的力小很多，在DNA双链的末端的DNA的碱基对只是部分堆积。在片段短的分子中这种“末端效应”更大。
（2）在溶液A中复性的速率更大。成核作用（第一个碱基对的形成）是一个限速步骤，单链分子的数目越大，重新形成碱基对的概率就越大，因而在溶液A中的DNA（含有2mol/L单链DNA）将比溶液B中的DNA（含有0.1mol/L单链DNA）更快地复性。
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